Denominazione: Vino I.G.T. Rosso “Puglia” (Indicazione Geografica Tipica)
Marchio Commerciale Registrato: TERRA MAIORUM
Nome del Vino: DON NICOLA
Alcool 13,50 % vol.
Estratto secco gr/l: 33,40
Acidità totale gr/l: 4,50
Uvaggio in %: 100 Nero di Troia
Annata: 2012
Colore rosso intenso con riflessi granati. Gusto fruttato, di mora e amarena, note di spezie dolci dovute all’affinamento in botte. Tannico deciso con finale lungo e persistente. Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.
Vinificazione
Alla diraspatura e pigiatura delle uve, segue una macerazione a temperatura controllata per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione il vino è posto ad affinare in barriques di rovere francese per circa 24 mesi.
