Denominazione: Vino FRIZZANTE BIANCO I.G.P. PUGLIA (indicazione geografica protetta)
Marchio Commerciale Registrato: TERRA MAIORUM
Nome del Vino: Vino Bianco Frizzante
Uvaggio: Greco
Zona di Produzione
Puglia - Murgia Nord Barese.
Caratteristiche del suolo
Aree collinari di natura carsico-calcarea
poste tra i 300 metri s.l.m.
Vigneti
Tendone
Ceppi per ettaro: n. 2500.
Resa per ettaro: 150 q.li.
Vendemmia
Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino
nell'ultima settimana di settembre.
Vinificazione
Dopo la diraspatura- pigiatura, il mosto fiore della pressa è indotto a fermentazione, opportunamente protetto dall'ossigeno. Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra 12° e 13°C
Affinamento
Acciaio inox 5 mesi e bottiglia
Dati analitici
Alcol 11,50% vol.;
SO2 totale 90 mg/l.; Zuccheri residui: n. d.
Note di degustazione
Colore giallo verdolino.
Bouquet delicato con sentori agrumati e di zagare. Gusto fresco.
Abbinamenti gastronomici:
Aperitivi, sushi, tartare di pesce azzurro, spada e tonno.
Servire ad una temperatura di 8°- 10°C.
Da conservare in luogo fresco
lontano da fonti di calore e luce.
